Nuova Carta Menu'!
Lo staff de Il Visconte ti attende per la degustazione della nuova carta!
~ gli Antipasti ~
Insalata di lattughini di primo taglio, "baci" di ricotta di bufala, pancetta croccante e culaccia parmense
Fresca zuppetta di peperoni e cetrioli, filetti di persico al vapore di lavanda
Lardo salato alle erbe con crostini di pane di polenta appena agliato, mostarda di sedano e cannella
Tortino rustico di asparagi e bruscandoli, servito con spuma di grana lodigiano
Speck d'anatra e fegato grasso d'oca scottato in padella con confettura di pomodori mele e vaniglia
~ i Primi Piatti ~
Risotto tradizionale de "il Visconte" con pistilli di zafferano, profumato al rosmarino e ristretto di aceto balsamico (min.2 persone)
Risotto mantecato al peperone dolce di Voghera e julienne di lattuga brasata (min. 2 persone)
Ravioli farciti con fagioli borlotti di Gambolò aromatizzati alla santoreggia e filetti di persico scottati
Maltagliati caserecci saltati alla crema di stracchino lodigiano e bruscandoli
Gnocchi di ricotta di bufala gratinati su battuto al mortaio di ruchetta e pinoli
~ Secondi Piatti ~
Coniglio nostrano in porchetta profumato al timo e limone, taccole e cipolla rossa di Breme in casseruola
Maialino da latte de "il Visconte" glassato al miele d'arancia con sfere di patate tartufate e pancetta confit
Tartare di manzo tradizionale con i suoi intingoli
La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, insalata di sedano nostrano e pomodorini accompagnata dal "dülz e brüsc"
Medaglione di filetto di scottona in casseruola con bacche di rosa canina su galletta di patate e asparagi
Trotella salmonata arrostita in manto di pancetta e olive nere con insalata di foglie di spinacino dei primi tempi e pomodorini passiti
~ i Formaggi al carrello ~
Degustazione di formaggi del nostro territorio, abbinati a conserve e miele de "il Visconte"
~ i Dolci ~
preparazioni al carrello:
Frutta flambata
Crespelle agli agrumi
al piatto:
Viscontina morbida con scaglie di cioccolato fondente e delicata crema all'arancia - piatto caratteristico de "il Visconte"
Tortino frangipane alle fragole e gocce di cioccolato servita con salsa delicata al rhum
Semifreddo alla pesca bianca con piccola insalata di pesche, menta e zenzero
Creme brulèe di robiola e melissa
Mousse al cioccolato bianco e gelatina al frutto della passione
Sorbetti di frutta
Il costo di coperto e servizio è incluso nel prezzo.
Lo staff de Il Visconte ti attende per la degustazione della nuova carta!
~ gli Antipasti ~
Insalata di lattughini di primo taglio, "baci" di ricotta di bufala, pancetta croccante e culaccia parmense
Fresca zuppetta di peperoni e cetrioli, filetti di persico al vapore di lavanda
Lardo salato alle erbe con crostini di pane di polenta appena agliato, mostarda di sedano e cannella
Tortino rustico di asparagi e bruscandoli, servito con spuma di grana lodigiano
Speck d'anatra e fegato grasso d'oca scottato in padella con confettura di pomodori mele e vaniglia
~ i Primi Piatti ~
Risotto tradizionale de "il Visconte" con pistilli di zafferano, profumato al rosmarino e ristretto di aceto balsamico (min.2 persone)
Risotto mantecato al peperone dolce di Voghera e julienne di lattuga brasata (min. 2 persone)
Ravioli farciti con fagioli borlotti di Gambolò aromatizzati alla santoreggia e filetti di persico scottati
Maltagliati caserecci saltati alla crema di stracchino lodigiano e bruscandoli
Gnocchi di ricotta di bufala gratinati su battuto al mortaio di ruchetta e pinoli
~ Secondi Piatti ~
Coniglio nostrano in porchetta profumato al timo e limone, taccole e cipolla rossa di Breme in casseruola
Maialino da latte de "il Visconte" glassato al miele d'arancia con sfere di patate tartufate e pancetta confit
Tartare di manzo tradizionale con i suoi intingoli
La tradizionale costoletta di vitello alla milanese, insalata di sedano nostrano e pomodorini accompagnata dal "dülz e brüsc"
Medaglione di filetto di scottona in casseruola con bacche di rosa canina su galletta di patate e asparagi
Trotella salmonata arrostita in manto di pancetta e olive nere con insalata di foglie di spinacino dei primi tempi e pomodorini passiti
~ i Formaggi al carrello ~
Degustazione di formaggi del nostro territorio, abbinati a conserve e miele de "il Visconte"
~ i Dolci ~
preparazioni al carrello:
Frutta flambata
Crespelle agli agrumi
al piatto:
Viscontina morbida con scaglie di cioccolato fondente e delicata crema all'arancia - piatto caratteristico de "il Visconte"
Tortino frangipane alle fragole e gocce di cioccolato servita con salsa delicata al rhum
Semifreddo alla pesca bianca con piccola insalata di pesche, menta e zenzero
Creme brulèe di robiola e melissa
Mousse al cioccolato bianco e gelatina al frutto della passione
Sorbetti di frutta
Il costo di coperto e servizio è incluso nel prezzo.