Brunch dell' Angelo

~~ Brunch dell' Angelo ~~

~ "Buffet...tato" d'oca: accompagnato da pani speciali e confetture de "il Visconte":

Salame d'oca cotto e stagionato
Mortadellina di fegato d'oca
Speck d'anatra affumicata

~ Il tavolo tradizionale della nonna:

Pressata di vitello e crudo di Parma, aromatizzata al timo
Torte salate della tradizione
Torta Pasqualina

~ Il tavolo del formaggio prodotto a vista al momento:

Primo:
Fagottino di crespella " di magro" con fondutina leggera al taleggio e noci

Secondi:
Cosciotto d'agnello in crosta di erbette officinali, salsa di pomodori essiccati e rosmarino
Punta di vitello glassata alla senape antica con patate gialle al forno

Dessert:
Mousse di ricotta di bufala al naturale e limone candito
Piccolo tiramisų de "Il Visconte"

~ Al taglio:
Torta alle noci e scagliette di cioccolato
Torta sbrisolona con salsa alla vaniglia
Plum cake variegato allo yogurt e uvetta

Il costo del menų, vini inclusi, č pari a Euro 45

VINI
- O.P. Metodo Classico Regal Cuvče Brut Tenuta il Bosco
- Lagrein Rosé '07 Alois Lageder
- Riesling "Apogeo" '06 Cā di Frara
- Dolcetto d'Alba '06 Michele Chiarlo
- Franciacorta Demi-sec "Nuvola" Bersi Serlini
- Verduzzo Friuli D'orč '06 Cantine di Cormons