A fianco della normale attività del ristorante il Visconte propone serate a tema e menù speciali che permettono ai nostri cuochi quelle "escursioni creative" necessarie ad una cucina di ricerca e, allo stesso tempo, agli ospiti vere e proprie esplorazioni sensoriali alla scoperta di gusti, sapori ed abbinamenti insoliti.

I menù dedicati ai 4 elementi, terra, fuoco, acqua, aria, i menù colore - ogni portata con lo stesso cromatismo - i menù storici, i menù capovolti, i menù futuristi; sono solo alcuni esempi di eventi enogastronomici realizzati con successo in passato, senza scordare Rosa Visconte l'evento principe che a maggio celebra la fioritura della rosa e le sue coltivazioni, delle quali il nostro agriturismo risulta uno dei maggiori produttori in Italia.